Según el diccionario vasco-español de López de Mendizábal, la palabra Lueches (arcaico nombre del que proviene el actual -Loeches-), proviene del vasco Luesi "Cercado de tierra", pues esta zona pudo ser repoblada durante la reconquista cristiana con pastores vascones, de hecho en Gudadalajara hay topónimos como Horche, Chiloeches... que también podrían proceder del euskera.
En función a los restos arqueológicos hallados en el término de la villa se puede decir que los celtas constituyeron los primeros asentamientos humanos en los siglos III o IV a. de C. como afirman algunos cronistas. Tras los celtas llegaron los romanos, quienes bajo el mandato de Augusto conquistaron todo el territorio madrileño que era parte de la provincia denominada Tarraconese (año 26 a. de C.). Pero los romanos no se asentaron aquí, sus restos se limitan a una antigua calzada romana que debió desaparecer hace pocos siglos, puesto que hay documentos escritos del siglo XVIII que la mencionan. Su trazado discurriría entre Mérida y Zaragoza pasando por Toledo.
A continuación Loeches junto a los pueblos del valle del Henares cayeron bajo el poder musulmán, hasta que Alfonso VI en 1085 los reconquistó por primera vez, pues el obispo D. Bernardo hubo de repetir la conquista en 1157.
En 1555 el emperador Carlos I le concede el título de Villa, quedando bajo la mitra del Arzobispado de Toledo.
En 1579 Felipe II lo vendió al genovés Baltasar Castaño en calidad de señorío, quien a su vez este lo vendió al entonces embajador de España en Suecia Iñigo de Cárdenas, y este al Conde-duque de Olivares. Los descendientes del Conde-duque han sido desde entonces los señores de Loeches, hasta que en 1812, con las Constitución de Cádiz se abolió este sistema de gobierno local. Este es el motivo de que el escudo de esta villa está compuesto por las armas de los Condes de Olivares, y una fuente que simboliza los famosos manantiales de aguas medicinales de Loeches.
La gastronomía en este pueblo es típica de cualquier otro pueblo manchego, donde las migas de pastor o las gachas son viejos conocidos de nuestra cocina.
Loeches es mencionado en algunas obras teatrales, en zarzuelas como "La Verbena de la paloma" (R. Chapí), y sirve de escenario en algunos capítulos de "Las aventuras de Gil Blas de Santillana" (A. R. Lessage). También se han rodado películas como "La Ciudad no es para mí", "El extraño viaje", "La Venganza de las Heras", "Crimen de Mazarrón" etc.
